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超微破壁技术时间:2017-05-03   编辑:食小二
    超微粉碎技术是20世纪70年代后,为适应现代高新技术的发展而产生的一种物料加工高新技术,所得到的超微细粉末具有一般颗粒所没有的特殊理化性质,如良好的溶解性、分散性、吸附性、化学反应活性等。超微粉碎的原料粒度一般是5~10mm,成品粒度在10μm以下,超微细粉末应用于食品、化工、医药、化妆品等领域时可达到打破动植物细胞壁的细度,故又称为超微破壁技术。
    超微粉碎技术与以往的纯机械粉碎方法不同,是采用超音速气流粉碎、冷浆粉碎等方法。在粉碎过程中不会产生局部过热现象,甚至可在低温状态下进行粉碎,速度快,瞬间即可完成,因而最大限度地保留粉体的生物活性成分,以利于制成所需的高质量产品。
    由于采用超音速气流粉碎,其在原料上力的分布相当均匀。分级系统的设置,既严格限制了大颗粒,有避免出现过碎,得到粒径分布均匀的超细粉,同时很大程度上增加了微粉的比表面积,使吸附性、溶解性等亦相应增大。
    物体经超微粉碎后,近纳米细粒径的超细粉一般可直接用于制剂生产,而常规粉碎的产物仍需要一些中间环节,才能达到直接用语生产的要求这样很可能造成原料浪费。因此,该技术尤其适合珍贵稀少原料的粉碎。
    超微粉碎是在封闭系统下进行,既避免了微粉污染周围环境,又可防止空气中的灰尘污染产品。故在食品及医疗保健品中运用该技术,微生物含量及灰尘便得以控制。